Zitronen Blaubeer Muffins
- Ina Cincinnis
- Dec 10, 2020
- 1 min read
Dieses Rezept habe ich von meiner Freundin Clara bekommen und habe es nach meinen Präferenzen geändert,
Zutaten:
- 256 gr Mehl
- 2 TL Backpulver
- 64 gr Zucker
- 1/2 TL Salz
- Zitronenschale einer ganzen Zitrone
- Saft einer frisch gepressten Zitrone
- 120 gr Oliven Öl
- 237 ml Pflanzenmilch
- 2 TL Vanille Extrakt
- 1 Packung Blaubeeren (190-200gr)
Heize den Ofen auf 185°C.
Mische in einer Schüssel die trockenen, in einer anderen die flüssigen Zutaten zusammen und wenn alles jeweils gut vermischt ist, kombiniere beide Schüsseln und füge die frischen Blaubeeren hinzu. Vergiss nicht, die Muffinform einzufetten, bevor der Teig eingefügt wird.
Lasse die Muffins für 15-20 Minuten im Ofen backen, bis sie gold-braun sind.
Wenn du sie für ca die gleiche Zeit abkühlen lässt, kannst du sie besser aus der Form entfernen. Vorsicht: Durch die Beeren sind sie sehr saftig und fallen eher auseinander, deswegen ist es umso besser, wenn du sie abkühlen lässt :)
Lasst es euch schmecken und gib mir gerne Rückmeldung. Falls du es auf Instagram posten solltest, markiere mich gerne, damit ich dein leckeres Kunststück ansehen kann! :)
Liebe Grüße
Ina x
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