Pilz-Ramen-Suppe

Du hast dieses Rezept wohl schon häufig auf meinem Instagram Account gesehen, also habe ich mich dazu entschlossen, es endlich hochzuladen.

gesehen, also habe ich mich dazu entschlossen, es hochzuladen.

Zutaten:

- 1/2 EL Oliven Öl

- 1 Packung Pilze

- 1 Karton (vegane) Gemüsebrühe (+ Wasser, es sei denn, du möchtest es cremiger.)

- 1 Tüte frischer Spinat

- 4 Blöcke Ramen Nudeln (ohne Gewürze, 2 Blöcke für eine Person)

- 1 Dose Kokosnussmilch

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Brate die geschnittenen Pilze in ein wenig Öl an, bis sie dunkel und weich sind und die Flüssigkeit der Pilze verdampft ist.

Gieße die Gemüsebrühe hinein und bringe sie zum kochen. Sobald sie kocht, füge die Ramen Nudeln hinzu und koche sie wie auf dessen Packung beschrieben, welches normalerweise 3-5 Minuten sind. (Vergiss nicht, die Gewürzpackung auszulassen!)

Entferne den Topf von der Hitze und füge den frischen Spinat hinzu, bis jener weich ist (ca 30 sek.).

Als Letztes, schütte die Kokosnussmilch hinein und rühr gut um.

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Serviere es nun mit zB Stäbchen und garniere es mit ein wenig Frühlingszwiebel, falls du magst.

Genieße und lass mich wissen, wie es dir schmeckt! Markiere mich gerne in deinem Post, damit ich es mir ansehen kann!

Schöne Woche und bis demnächst.

Ina x