Erste Tofu Mahlzeit

Ich mag es nicht, wenn man nach einem Rezept sucht und hundert Jahre scrollen muss, bis das Rezept endlich angezeigt wird, deswegen wirst du auf meinem Blog keine allzu langen Texte finden, sondern kurze Informationen, ein paar Bilder und vielleicht Videos zusätzlich zum Rezept.

Diese Schüssel habe ich zum ersten Mal zur Feier des Dritten Jahrestages in den Staaten gekocht und es war gleichzeitig das erste mal für mich, dass ich Tofu esse. Mein Mann hat tatsächlich sein Steak beiseite geschoben, damit er ein paar Bissen von meinem Essen stibitzen kann! Ich koche immer direkt mehr, damit man noch ein kleines Mittagessen für den nächsten Tag hat, oder man am Abend so richtig zuschlagen kann.

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Zutaten:

- 130 gramm Quinoa / Reis (oder verwende Ramen - 2 Pakete pro Person)

- 450 gr Tofu (extra hart und bereits gepresst)

- Salz & Oliven Öl

Tofu Soße:

- 30 gr Soja Soße

- 2 El Sriracha Soße

- 3-5 Knoblauchzehen

- 1 El braunen Zucker

- 1 El Erdnussbutter (cremig, ansonsten wird mehr gebraucht!)

- 2 El Sesamöl

- 1 El Sesamkörner

- Pilze, Edamame, Feldsalat, Brokkoli, Möhren & Bohnensprossen (oder andere)

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Schritte:

- Bevor du zu kochen beginnst, solltest du den Tofu noch etwas mehr pressen, damit er nicht auseinanderfällt oder Wasser während der Zubereitung verliert. (Ich habe ihn in ein Tuch gewickelt und eine schwere Pfanne für ca 30 Minuten oder eine Stunde darauf gesetzt. Achtung: Auch wenn es bereits gepresst ist, wird noch viel Wasser rauskommen, also mach dies am Besten über der Spüle! Das Ziel ist, ihn so trocken wie möglich zu bekommen!)

- Koch deine Grundlage nach Beschreibung der Verpackung (Reis, Quinoa oder Nudeln) und bereite die Soße für dein Tofu vor. Dazu wirfst du einfach alle Zutaten der Soße zusammen und rührst sie gut durch.

Heize den Ofen auf 135 C vor und schneide den Tofu wie auch immer du ihn bevorzugst. Ich habe ihn in kleine Würfel geschnitten.

- Anschließend ummantelst du den Tofu in ein wenig Olivenöl und Salz, bevor du ihn in der Pfanne überall goldbraun anbrätst. Danach legst du den angebratenen Tofu auf ein Blech und überschüttest ihn mit der bereits vorbereiteten Tofu-soße, bis er komplett überdeckt ist, bevor du ihn für 15-20 Minuten backst.

- Das Gemüse habe ich individuell vorbereitet: Die Pilze habe ich in einer Pfanne sautiert, bis deren Wasser verdampft und sie eine dunkle Farbe annehmen. Währenddessen habe ich die Edamame geschält und mit dem geschnittenen Brokkoli auf einem Blech platziert, mit Salz, Pfeffer und Olivenöl zubereitet und für ca 15 Minuten in den Ofen geschoben, bis der Brokkoli knusprig wurde.

- Zum Schluss habe ich noch eine handvoll Feldsalat mit "Julienne" -geschnittenen Möhren und den Bohnensprossen in einer Pfanne erhitzt und kurz angebraten, bis der Salat relativ klein wurde und letztendlich alles in einer großen Schüssel zusammengegeben und verrührt.

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Das war es auch schon! Ich kann es kaum erwarten von dir zu hören. Markiere mich gerne in deinem Post (@inacincinnis), wenn du das Rezept ausprobiert hast!